从年初的禁酒令、蜜雪上市到“预制菜”引发行业焦虑……一件件事情，共同勾勒出我们2025年的餐饮记忆。

  每一件大事件的发生，都是这个宏大时代的注脚；而对个体而言，时代的一粒灰就是个人身上的一座山，只有知道来时路，才能做趋势青睐的人。

  职业餐饮网以时间为顺序，盘点过去这一年影响中国餐饮的十大事件，为新一年做一个好的开篇。（也谨以此篇，献给回不去的2025年）

  2025年2月必胜客宣布大幅降价，菜品最高降价达51%，自此餐饮行业开启全民降价时代。

  随后，一向不参与价格战的星巴克，在9.9咖啡围剿之下，也宣布最高降6元。

  美团核心本地商业CEO在第八届餐饮产业大会上表示：餐饮堂食客单价低至十年前水平，而75%新增外卖客单来自15元以下低价区间。

  此次集体事件，表面看是降价，其实就是中国餐饮门店严重超过标准，顾客消费力下滑，连锁企业依靠总成本领先策略，优先发动降价进攻，企图逐步提升连锁化率，而腰部以下的中小餐饮品牌不得不，被迫卷入降价也提高不了单量的怪圈。

  2025年2月京东加码“外卖”，先是在郑州试水，去年年底又在京东APP设置“秒送”独立入口，上线咖啡、奶茶、快餐。

  即时零售市场一直是香饽饽，而餐饮外卖在其中占比又较高，这惹得滴滴、抖音、顺丰等众多大佬入局抢食。

  仅仅京东加码外卖5个月时间，京东又随即宣布，未来三年将在全国建设1万家七鲜小厨，同时拿出10亿元现金，对全国餐饮品牌与个体厨师，公开招募1000道“菜品合伙人”，在北京东城区长保大厦的一层外侧，京东开出了首家七鲜小厨门店。

  同年9月，阿里X高德推出扫街榜，可以说网络站点平台好几年没有像今年一般热闹。

  从餐饮老板视角来看，大家都期待外卖平台有“新人”加入，搅动如今“双雄”争霸的格局。

  而无论是京东，还是抖音、顺丰、滴滴等巨头入局，都给了外卖商家一个新选择，一个新机会，毕竟多一个平台，就多一个渠道。

  但纵观外卖的发展曲线，从出现到现在，似乎已经走完了一个完整的蜕变成熟期，很难再有第三者能够凭借“烧钱补贴”或者新的窗口期加入战斗。

  2025年3月3日蜜雪冰城正式登陆长期资金市场，港交所上演了最可爱的敲锣仪式。蜜雪冰城吉祥物雪王扭动身体，宣告茶饮巨头的上市，一时间餐饮人的朋友圈都被其点燃。

  最近，很多财经媒体同行都报道了古茗上市9个月后，甩出了一份让全行业都眼红的“现金大礼包”——宣布派发22.12亿港元特别股息。加上年初上市前分的17.4亿元，2025年累计分红直接近40亿，相当于37亿元真金白银砸向股东！

  古茗实现了上市9个月就“躺平”。要知道，这可是一家刚登陆长期资金市场的新兵。

  蜜雪冰城、古茗的上市，彻底终结了餐饮上市不赚钱只为圈钱的尴尬局面，为股民、长期资金市场、餐饮业都打了一针强心剂。

  其中提到：凌晨的火锅店包间内，两名17岁男生为寻求刺激往火锅里小便，还拍摄视频发到网上，一时间掀起巨大舆论风波，让知名餐饮品牌海底捞陷入商誉危机。

  事发16天后，海底捞宣布，对2月24日至3月8日期间在涉事门店就餐的4109单顾客，全额退还餐费并额外赔付10倍金额，赔偿金大约在1500万-1800万之间，创下中国餐饮业有史以来单一事件最高赔偿纪录。

  海底捞“小便门”事件，再次给餐饮行业食品安全敲响了警钟，餐饮企业应防范自己的品牌陷入商誉危机。

  这一政策的出现，无疑给很多聚餐属性的餐饮带来不小的影响，有些中高端餐饮客流甚至下滑30%。

  时代的一粒沙，落到个人头上就是一座山，未来做餐饮需要仔细考虑杜绝浪费、从商务接待属性转向家庭消费。

  2025年5月南城香推出现炒社区食堂，除了快餐餐品外，这家店还新增了铁板烧、奶皮子酸奶等产品。

  小女当家、大米先生、乡村基早早就走现炒模式，再加上坪效大王南城香的入局，让快餐行业掀起现炒风。

  同时江西小炒激增600%，拿小江溪品牌举例，该品牌成立于2024年6月，不到一年门店数量已经突破100家。良之隆展会从过去的预制菜展变为现炒发展大会，这些风向都无疑说明2025是中国餐饮的现炒元年。

  现炒的背后，是顾客对“鲜”的渴望，无论是食材、烹饪、呈现方式，他们都希望商家和消费的人之间可以透明，这份透明也让顾客和品牌之间建立起信任桥梁，回看这几年发展不错的品牌几乎都把“鲜”字研究透了。

  2025年9月1日起即将实施的社保新规要求所有企业，包括个体工商户，必须为员工缴纳社保，任何形式的自愿放弃社保协议都被视为无效。

  短期必然带来阵痛，成本激增，对夫妻老婆店生存发起了不小挑战。但从长远来说，正规化是必然之路。

  2025年9月11日“罗永浩西贝公关事件”，中式正餐顶级规模（火锅除外）品牌西贝遭遇史上最大危机公关，与预制菜有关的话题引爆的是整个行业焦虑，效率为先的餐饮业进入了反思时代，在一边追求规模、效率的同时，怎么样保持“鲜”感成为首要任务。

  云南保山咖叔、郑州“人生意义小店”店主、炒八掺摊主、景德镇鸡排哥、济源炒粉老板。

  单条视频百万点赞、线下排队长达数小时……这些被推到聚光灯下的餐饮小贩，在短视频时代被看见。

  2025年9月景德镇鸡排哥日接待5000名游客，更是凭借一己之力，直接拉动当地旅游搜索量爆增300%，主理人、造神正以前所未有的频率上演。

  属于平凡者的高光时刻，在短视频时代被看见，一批善良、质朴、热情的主理人成了流量宠儿，即使再小的店，也会发光，做自己人生的主理人。

  12月5日，随着宋奇在香港交易所敲下锣声，不仅对外宣告了遇见小面成为“中式面馆第一股”，也为互联网餐饮激荡十年画上了浓墨重彩的一笔。

  那是中国餐饮最疯狂的几年，热钱纷纷涌进了餐饮行业，凡是高学历、会互联网营销、项目不差的人，就能轻而易举的获得融资。

  彼时诞生出黄太吉、西少爷、雕爷牛腩、叫个鸭子、霸蛮米粉、宇宙卷饼、四有青年等一批品牌。

  众多曾闪耀一时的品牌沉浮，共同勾勒出那个狂飙时代的剪影。这“神仙打架”的十年，并非只是资本的狂欢，更是一场深刻的市场启蒙。

  今天，互联网餐饮激荡十余年，那群青年也早已人到中年，但他们对中国餐饮的贡献是最生动、热血沸腾的一页码。